Мультиварки

Мультиварки в каталоге в основном стоят от 1 500 до 10 000 грн, марки — Rotex, Tefal, Grunhelm, ARDESTO, ECG и Russell Hobbs. Кроме обычных мультиварок есть скороварки, медленноварки и рисоварки — это заметно разные приборы. Самый ходовой объём чаши — 5 литров, покрытие чаще антипригарное, реже керамическое. Выбирают по типу, объёму чаши и покрытию — три параметра, которые определяют и результат, и срок службы.

Как выбрать мультиварку

Тип определяет, что вы получите. Обычная мультиварка готовит на программах при нормальном давлении — универсальный вариант. Скороварка работает под давлением и сокращает время в разы: борщ или мясо готовятся заметно быстрее. Медленноварка, наоборот, томит блюдо часами при низкой температуре. Рисоварка — узкий прибор под крупы и гарниры.

Объём чаши считайте по числу едоков. 5 литров — самый ходовой размер, его хватает семье из трёх-четырёх человек и остаётся на добавку. 4 литра берут на двоих, 6 и больше — когда готовят на компанию или впрок. Учтите, что полезный объём меньше номинального: чашу не наполняют до краёв.

Покрытие чаши влияет на срок службы. Антипригарное дешевле и не требует масла, но боится металлических приборов и со временем стирается. Керамическое твёрже и переносит нагрев лучше, зато не любит резких перепадов температуры и ударов. Мыть обе стоит вручную, даже если производитель допускает посудомойку.

Управление и отложенный старт. Электронное управление даёт точные программы и таймер, сенсорное удобнее в уходе, механическое проще и надёжнее. Отложенный старт — та функция, ради которой мультиварку часто и покупают: каша к завтраку готовится сама.

Чем мультиварка отличается от скороварки?

Давлением внутри чаши. Скороварка герметична и готовит при повышенном давлении, поэтому мясо, бобовые и наваристые супы выходят в несколько раз быстрее. Обычная мультиварка работает как кастрюля с программами: медленнее, зато крышку можно открыть в любой момент, помешать и попробовать блюдо.

Какой объём чаши выбрать?

5 литров закрывают большинство домашних сценариев: это полноценный обед на семью из трёх-четырёх человек. На двоих достаточно четырёх литров, они и греются быстрее. Больший объём имеет смысл, если готовят на несколько дней вперёд или часто принимают гостей — но и места такой прибор занимает больше.

Заменит ли мультиварка духовку?

Частично. Она хорошо готовит каши, супы, тушёное мясо, плов и на пару, а выпечка получается пропаренной, без румяной корочки сверху. Если нужна именно корочка, мультиварка не подойдёт — это задача духовки или микроволновки с конвекцией, где работает обдув горячим воздухом.